FARINA MONTECORNA VALPOLICELLA RIPASSO
I glaset intensivt rubinrött med en härligt komplex doft av röda bär, mörka körsbär och överkokt plommonsylt med kryddiga toner av vanilj, läder och mycket lätt rostat kaffe. Smaken är fyllig och fruktig med koncentrerad frukt, saftiga tanniner och en lång balanserad eftersmak. Passar utmärkt till pasta, grytor, grillat och lagrade ostar.
209,00 kr
Montecorna är ett vingårdsläge perfekt situerad på Masuakullens sluttningar utanför byn San Pietro in Cariano. Här odlas druvorna på stockar med en snittålder på 35 år. Efter skörden som sker för hand i mitten av september låter man druvklasarna torka lätt i 20 dagar innan de avstjälkas och krossas. När det rena Valpolicellavinet är färdigjäst förvaras det över vintern i väntan på att druvorna till Amaronevinerna ska torka för att sedan pressas. Pressresterna från de torkade Amaronedruvorna tillsätts då till Valpolicellavinet och en andra jäsning tar vid, den så kallade Ripassometoden. Efter den andra jäsningen får hälften av vinet mogna ett år på stora fat av slavonsk ek och den andra hälften på små ekfat, sk barriques följt av flasklagring.
Ytterligare information
| Land | |
|---|---|
| Region | Veneto |
| Årgång | 2021 |
| Druva | 70% Corvina 15% Corvinone 10% Rondinella 5% Molinara |
| Alkohol | 14% |
| Artikelnummer | 70341 |
| Volym | 750ml |
OM PRODUCENTEN
FARINA
Med över 100 år av historia i hjärtat av Valpolicella Classica, Veneto, är vingården Farina en av de mest dynamiska i regionen dedikerade till produktion av kvalitetsviner. Dokument från tidigt 1900-tal berättar om familjen Farinas förflutna som delägare i en av Valpolicella Classicas mest historiska bondgårdar. På 1960-talet blev familjen ägare till bondgården och började därmed sälja sitt egna vin.
Inträdet för den fjärde generationen, Claudio och Elena, började på 2000-talet och markerade en revolutionerande era av expansion och modernisering för Farina. Produktionsanläggningar utökades och så även nya ytor för tappning och vinkällare. Två loft för torkning av druvorna Amarone och Recioto byggdes och utrustades med ett toppmoderna luftkonditioneringssystem för att jämnt reglera luftflöde, temperatur och luftfuktighet. Fokus på hållbarhet, energibesparing och användning av återvinningsbara och miljövänliga råvaror blir allt mer strategiskt. Viljan att experimentera växer och sortimentet utökas med nya viner och projekt för att kommunicera Farinas samtida och internationella själ.
Med sin ultramoderna Wine Boutique har man skapat en avkopplande miljö för vinprovning och inköp för intresserade vinresenärer. Efter decennier av investeringar i modernt rostfritt stål och trä fullbordar nu förbättrad betong och nya keramikkärl familjens vision för vinframställning. Med de vackra råbetongkaren, Tulip, och innovativa keramiska stengodsbehållare producerar Farina idag mogna, fräscha viner utrustade med mycket rena aromer som är både runda och behagligt eleganta i smaken.
