CA’VIOLA BAROLO CAVIÒT
Barolo Caviot är Beppe Caviolas signaturvin uppkallat efter hans efternamn på piemontesisk dialekt. Här bjuds det på en inbjudande och intensiv doft av såväl viol, körsbär, röda skogsbär, choklad som kryddiga fattoner. En klassisk barolo harmoniskt strukturerad med komplex smak och silkiga och saftiga tanniner som avslutas balanserat i en lång eftersmak.
539,00 kr
Nebbiolodruvorna till Barolo Caviòt skördas i början av oktober från totalt 1,89 hektar vingårdar runt staden Novello i Piemonte där vinstockarna har en snittålder på 12 år. Innan jäsning får druvorna macerera i 10-15 dagar där man kontinuerligt pressar ner druvorna. Efter jäsning får vinet mogna 24 månader på stora ekfat och därefter 12 månader på cementtank innan buteljering.
Ytterligare information
| Årgång | 2018 |
|---|---|
| Druva | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemonte |
| Alkohol | 14,5% |
| Artikelnummer | 59917 |
| Volym | 750ml |
OM PRODUCENTEN
CA’VIOLA
Historian börjar i Montlupo, Albese i Piemonte där Beppe Caviola hyrde sina drömmars vingård, Barurot. Tack vara de färdigheter han lärt sig på Alba School of Enology började han tillverka vin i sina föräldrarnas garage. Driven av nyfikenhet och intuition är Beppe Caviola övertygad om att innovation alltid ska stå i traditionens tjänst. Piemonte var en fattig del av Italien där man bedrev jordbruk och där vinet oftast endast utgjorde en del av arbetet. De flesta gårdar gjorde inga egna kommersiella viner utan sålde majoriteten av druvorna till några få som köpte upp druvorna och gjorde viner. Barolo var inget känt område bland vanliga konsumenter men på 1980-talet fick Barolo Boys, där Beppe Caviola ingick, upp världens och kanske främst USA:s ögon för regionen.
Guiseppe ”Beppe” Caviola är idag en av de mest betydande vinmakarna i Italien och i sin roll som ”den flygande vinmakaren” har han lyft och säkerställt kvaliteten hos många välkända vingårdar i Italien, från Piemonte till Sicilien och från Marche till Sardinien. 2022 blev han utnämnd till Årets Vinmakare av den italienska vinbibeln Gambero Rosso. På Beppes vingård som idag ligger i Dogliani, Villa Bracco, produceras ca 60 000 flaskor per år av yppersta kvalitet och hans viner är mycket eftertraktade av Piemonteälskande vindrickare världen över.
